家系ラーメンの定義とかってあるの？

2024-10-07 18:00:03

【ゆっくり解説】山岡家は家系じゃない!?家系ラーメンの定義について

家系ラーメンの定義や特徴について解説されています。家系ラーメンは、豚骨醤油ベースのスープに太麺を使用し、トッピングにはほうれん草、海苔、チャーシューが一般的です。横浜市にある「吉村家」がその発祥であり、店舗名に「〇〇家」とつくことが多いのも特徴です。また、家系ラーメンは派生店舗も多く、各店で微妙なアレンジが加えられることもあります。味の濃さや油の量、麺の硬さをカスタマイズできる点も魅力の一つとして語られています。