家庭で作ったフライドポテトが不味い理由って

2024-10-03 15:00:16

フライドポテトの作り方☆簡単にサクサクほくほくなフライドポテトに仕上げるコツをご紹介！一度食べたら止まらないフライドポテトです♪-How to make French Fries-【料理研究家ゆかり】

家庭で作るフライドポテトが不味くなる理由として、揚げ方や温度管理、そして使う油の種類が挙げられています。記事では、外はカリッと中はホクホクに仕上げるためのコツが紹介されており、まず、ポテトを水にさらしてデンプンを取り除くことが重要だと説明されています。また、適切な油の温度で二度揚げをすることがポイントで、最初は低温でじっくり火を通し、次に高温でカリッと揚げる方法が推奨されています。油の種類にも注意が必要で、家庭ではサラダ油やオリーブオイルを使うことが多いですが、ラードや牛脂を使うとさらに風味豊かになると述べています。最後に塩加減も重要な要素であり、揚げたてに振ることが美味しさを引き立てる秘訣です。